L'atelier service en salle PDF Imprimer Envoyer
Mardi, 14 Décembre 2010 14:28
Salle du restaurnat d'application

Préparer un repas ou servir en salle suppose de nombreuses qualités et facultés d’adaptation : faire face au coup de feu, bien se coordonner entre cuisinier et serveur, prendre confiance en soi et savoir vaincre sa timidité.

Cet atelier propose un apprentissage des techniques de base du service ainsi que des règles inhérentes nécessaires à cette activité.

L’apprentissage des achats est aussi abordé.


Restaurant de l'E.P.M.S.
Ce lieu est avant tout un espace d’insertion Restaurant de l'E.P.M.S.

Le restaurant d’application de l’E.P.M.S. existe depuis janvier 2003. Il permet une alternative supplémentaire à la formation professionnelle notamment pour le service en salle.

Celui-ci apporte par son emplacement et sa clientèle extérieure des activités qui se rapprochent au plus près d’un restaurant classique sans pour cela faire concurrence aux restaurateurs du secteur.

C'est un laboratoire grandeur nature pour aider les jeunes à surmonter une partie de leurs difficultés.

Mise à jour le Jeudi, 22 Octobre 2015 18:26
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